毎年新潟から玄米を買い付けているが、新米だと言うのに今回は何か微妙だ。不味い訳ではないが美味しいと感じないのだ。お米には割に鈍感な夫も首をかしげるので、専業農家のTさんに話してみた。
「精米機変えてごらん。だいぶ違うよ」
原因を米とばかり考えていた私にはちょっと意外だったが、新しい精米機だと評判の精米所に行ってみた。料金は同じように１０キロ１００円だったが、つきあがったお米の色に明らかに差が出ていた。精米機の目盛はどちらも標準である。
焚いてみると味もかなり違っていた。艶も粘りも新米独特の魅力的な香りも、確かに私の覚えている新潟米で大満足だ。
精米ってこんなに大きなウエイトを占めるのだと、恥ずかしながら今回初めて知ったのである。精米機さん、馬鹿にしていてごめんね。
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この記事へのコメント
ぐーま
私も知りません～。
農家さんが精米してくれるので
何の疑問も持たなかったけど～。
新しい精米器はやはり美味しいんだぁ。
微妙なんですね。
コメント欄の文字が昨日から急に小さくなったんだけど
何でかわかりますか？？
webryだけです～。
サチ
うんうん 精米って馬鹿に出来ないなあって痛感しました。
なんでも水を使ってどうこうとか、、
お米の粒も全然つぶれてなかったのよね。
世の中すべてが進歩してるんだよねえ。
サチ
コメント欄の文字サイズ、私には変わらないよ。
メンテでもないみたいだし、不思議ねえ。
問い合わせメール出してみれば？
fujisan
サチ
女子バレーあんなところまで行ってるんですねえ。
たしかグラチャンでは銅メダルでしたよね。 どの世界も大変なんですねえ。
色が白いだけではなく、粒がふっくらしているんですよね。
瞑れたお米は全くありませんでした。
お米の味って大事ですよね。 今回は痛感しました。
Seiko
こまめに買ってるけど、
自分で精米してないので
精米に良し悪しがあるなんて
へぇ～～ ほぉ～～ でした～～
何でも進化してるんですね～～
美味しいご飯って嬉しいですよね～♪♪
サチ
そうなのよ。 精米って大きく影響するのねえ。
私もびっくり。
おかずは粗末でもお米だけは美味しいものをと思っています。
後何年でもないしねえ。
うんうん 精米機に限らずなんでも進歩してるのよねえ。