八頭のズイキ

八頭の生ズイキを頂いた。獲れたてだからスポンジのように柔らかい。乾燥させた保存食も美味しいが、これだけ新鮮なら直ぐに食べるに限る。 にんにくの芽と共に、にんにくの香りを強めに付けたオリーブ油で炒め、オイスターソース、醤油、紹興酒、砂糖で味付けをすると文句なく美味しかった。 実家近くの横浜中華街で、小さい時から食べ慣れたにんめ炒めを思いだし、懐かしくて胸が熱くなった。最近の私は…

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